Samedi, 18 h 30, allumage du feu. On aperçoit, sur la droite, la porte faite de deux plaques d'inox, simplement. Légèreté et efficacité...
Voilà la belle côte de bœuf qui va passer au four.
Sur cette photo on voit l'ouverture du conduit de cheminée.
La technique du sèche cheveux, pour aider un départ difficile.
Environ 2 heures plus tard, le four est chauffé "à blanc". Sur les côtés, on aperçoit les pommes de terre enveloppées dans du papier d'aluminium, qui cuisent tranquillement.
La nuit est tombée, le four est à point, Le moment est venu de faire cuire la côte de bœuf.
Et voilà le travail après 30 minutes de cuisson à feu "descendant".
Dimanche matin, un carré de porc, mijote doucement, uniquement avec la chaleur accumulée la veille. Difficile de faire un régime avec un four à bois !
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